Erzurum`da ramazan ayında en çok ayran aşı çorbası, yumurtalı kıyma, su böreği, yaprak sarması, lor dolması, cevizli kete iftar sofralarında yer alan yemekler arasında bulunurken, kadayıf dolmasız bir iftar sofrası ise düşünülemiyor.
Erzurum mutfağına damgasını vuran ``kadayıf dolması`` iftar sofraları için vazgeçilmez olarak görülüyor.
Kültür ve Turizm Müdürü Fikret Öztürk, Erzurum`da iftar sofralarının özenle hazırlandığını belirterek, ramazan ayı boyunca sofralarda en güzel yemeklere yer verildiğini söyledi.
İftar sofralarında, hemen hemen her gün özelikle ayran aşı çorbası ve kıymalı yumurta ve tatlı olarak da kadayıf dolması bulunduğunu anlatan Öztürk, ``Ramazan ayı diğer dönemlere göre çok farklı geçer. Eş, dost ve akraba ziyaretleri yoğun olarak yaşanır ve ziyarete gelen misafirlere de özel ikramlarda bulunulur`` dedi.
|