Aydın`da ramazan aylarında sofralarda en çok keşkek, yuvarlama, yavru kavurma ve sini böreği tercih ediliyor. Özellikle keşkek sofra tercihinde bir numarada yer alıyor.
Kıyma, un, karabiber, biber salçası, kırmızı biber, margarin, sıvı yağ, et suyu ve tuz karışımıyla yapılan yuvarlama, ramazan sofralarında yer alırken, tavuk, Bursa biberi, zeytinyağı soğan ve kırmızı toz biberle yapılan yavru kavurma da özellikle bu ay içinde tadına bakılan yemekler arasında.
Sahurda hem doyurucu olduğu, hem de mideyi rahatsız etmediği için, yanında çay ve ayranla tüketimi tercih edilen sini böreği, kesikli pırasa, ısırgan otuyla yarım saatte yapılıyor. Sini böreği, ortasına yoğurt dökülerek de yenebiliyor.
Tavuk haşlanan suya kavrulmuş un ve bol miktarda acı biber konulmasıyla hazırlanan Arapaşı çorbası da Aydın`da ramazan ayının vazgeçilmezlerinden.
|