Manisa`nın Gördes ilçesinde 150 yıllık geçmişi olan yöreye has gelin kız helvası, ramazanda sofraları süslüyor. Gördes esnafından Helvacı Ahmet Uğur, bu tatlının tarihçesinin 3 kuşak öncesine dayandığını ve sadece ramazan ayında yapıldığını belirtti. Uğur şunları söyledi:
``1828 yılında eski Gördes`te Doğan Hasan Basri Hazretleri tarafından yapılan Gördes Gelin Kız Tatlısı sadece Ramazan ayında oğulları nişanlı olanlar tarafından gelinlerine gönderilmek üzere yapılırmış. Bu tatlıdan bir tepsi yapılarak iftar vaktinde nişanlı olan geç kızların evine götürülürmüş, iftarda yendikten sonra duası edilip kalan tatlı, damat adayına sahurda yedirilirmiş.``
Manisa merkezde yaşayanlar ise apartman dairelerinde yapamadıkları ramazan yufkası geleneğini sürdürmek için köylerde yaşayan yakınlarından destek alıyor. Özellikle sahur yemeklerinin vazgeçilmezlerinden olan yufka, hem doyurucu özelliği hem de mideyi rahatsız etmemesi nedeniyle tercih ediliyor.
|