Siirt`te ramazanda daha önceki yıllarda sahurda mercimek çorbası ve bulgur pilavı tercih edilirken son yıllarda kahvaltılık ürünler tercih edilmeye başlandı.
Özel tencerede kızartılmış bademlerle bezenmiş yufkanın içine eskiden keklik eti, şimdilerde haşlanıp kızartılmış tavuk veya hindi eti konularak taş fırınlarda pişirilen perde pilavı özenli iftar sofralarının baş tacı.
Yarı haşlanmış pirinç, kıyma ve bol reyhan konularak yapılan bir tür içli köfte ``kitel`` de iftar sofralarında tercih edilen lezzetler arasında bulunuyor.
|