Bol miktarda tahıl tarımı yapılan Malatya`da bulgur ve et ramazanın vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Bulgurdan 130 çeşit köfte yapılan kentte ramazan boyunca ``içli köfte``, ``yuvarlama köfte``, ``analı kızlı``, ``dolma``, ``lahana sarması`` gibi bulgur ve etin birleşiminden ya da bulgur ve etin yoğrulmasından yapılan yemekler ilk sırada geliyor.
İftardan sonra çaya, pasta börek gibi hamur işleri eşlik ediyor, sahurda kahvaltı türü hafif yemekler sofraları süslüyor.
Mütevazı sofralar bulgur pilavı ve bir çeşit yemekten oluşurken; misafirlerin davet edildiği zengin sofralarda ``analı kızlı``, ``dolma`` ve ``içli köfte`` bulunuyor.
Ramazan sofralarında lahmacun da tercih ediliyor. Yemeklerin vazgeçilmez içeceği ise ayran.
Tatlı olarak tel kadayıfı ve baklava tercih ediliyor.
|