Kayseri`de, iftarda et ve hamur işi, sahurda hamur işi ağırlıklı yiyecekler tercih ediliyor.
Sofralarda, iftarlık olarak sucuk içi veya sucuk, az yağlı pastırma, çömlek veya tulum peyniri, hurma, siyah zeytin, salatalık turşusu, tahin-pekmez ve salata yer alıyor.
Kesme çorba veya un çorbası, etli pirinç pilavı, etli yaprak sarması, etli patlıcan güveci, etli lahana sarması, el yapımı tereyağlı makarna (aşmakarna), bamya, peynirli su böreği, kıymalı su böreği, nevzine tatlısı, sütlaç, Kayseri mantısı, tepsi mantısı ve yağlama tercih ediliyor.
Hafif yiyeceklerin öne çıktığı sahurda kete ve katmerin yanı sıra mutlaka kayısı veya üzüm hoşafı bulunuyor.
|