Sıcaklık, biranın tadının bozulmasına neden olur. Soğutma işlemi biranın raf ömrünü
uzatan en ideal yoldur.
Şişe ve kutu biralar
soğutucu içerisinde 3 ila 7
derece arasında yaklaşık3
ay boyunca bozulmadan
muhafaza edilebilir.
Biranın depolanmasında
sıcaklık değişimleri de
biranın tadına olumsuz
yönde etki edecektir. Her
türlü ışık, bira için
potansiyel bir tehlikedir.
Işık, şerbetçi otu bileşimi
içerisinde reaksiyona
sebebiyet verir.
Bundan kurtulmanın yollarından biri renkli cam kullanmaktır. Cam rengi ne kadar matsa, koruma o kadar iyi olur. Kahverengi veya amber rengi en iyi renktir. Daha sonra yeşil renk gelir. Tüm biralar dik biçimde depolanır. Ancak fıçı biralar yan olarak depolanmasında bir sakınca yoktur.
Şişe biralar birbirleri ile temas etmeyecek biçimde genelde plastik kasalar içinde hassas biçimde taşınmalıdır. Son zamanlarda vakumlanmış poşetler içinde de taşınmaktadır. Taşıma sırasında biralar sarsılmamalıdır. Taşıma sırasında mutlaka el arabaları kullanılmalıdır.
Biralar depolanma sırasında ısı değişimine uğrarsa dengesini kaybeder, bulanır ve tortulanır.
|