Yemek Kategorileri
- Çorbalar
- Anayemekler
- Sebze Yemekleri
- Pilavlar/Makarnalar
- Zeytinyağlılar
- Balık yemekleri
- Salatalar
- Mezeler
- Garnitürler
- Soslar
- Kahvaltılıklar
- Hamur İşleri
- Kekler
- Kurabiyeler
- Tatlılar
- Pastalar ve Tartlar
- Komposto ve reçeller
- Kebaplar
- Kokteyl tarifleri
- Esra diyet yemekleri
- Tiritler
- Yumurtalar
- Köfteler
- Tavuklar
- Sakatatlar
- Etli dolmalar
- Zeytinyağlı dolmalar
- Börekler
- Kremalar
- Turşu,salça,tuzlama
- İspanyol yemekleri
- Marmelatlar
- Diyet yemekleri
- İspanyol tatlıları
- Akdeniz yöresel yemek
- Ege yöresel yemek
- Doğu yöresel yemek
- İç Anadolu yemekleri
- Karadeniz yemekleri
Diğer Kategoriler
- Püf Noktaları
- Mutfakta Olmazsa Olmazlar
- Baharatlar ve Faydaları
- Kilo almanın püf noktaları
- Kilo vermenin püf noktaları
- Sebzeler ve faydaları
- Meyveler ve faydaları
- Diyet Programları
- Vitaminler ve Mineraller
- Yemek Yazıları
- Yemek isimleri sözlüğü
- Health and Diet
- Reklam Vermek İçin
- Etler Hakkında Genel Bilgi
- Makarna hakkında
- Rakı ve tarihçesi
- Balık hakkında herşey
- Şarap ve Tarihçesi
- Viski ve Tarihçesi
- Kanyak Ve Tarihçesi
- Soğuk İçecekler
- Sıcak İçecekler
- Kahve ve Tarihçesi
- Türk Mutfağında Çorbalar
- Sıcak Sebze Yemekleri
- Soğuk Sebze Yemekleri
- Kuru Baklagiller
- Türk Mutfağında Dolmalar
- Komposto ve Hoşaf
- Pişirilerek Yapılan Hamurlar
- Krema, Sos ve Şuruplar
- Pötifurlar
- Tart - Tartölet ve Paylar
- Bira ve Tarihçesi
- Bilinmeyen Gerçekler
- Sitemizde yazar olabilirsiniz
- Rüya Tabirleri
- Burçlar
- Yurdumuzu Tanıyalım
Video Kategorileri
- Ünlüler
- Spor
- Sinema
- Seyahat - Gezi
- Sanat
- Sağlık - Güzellik
- Reklamlar
- Oyun
- Nasıl Yapılır
- Müzik
- Motorlu Araçlar
- Korku - Gerilim
- Komik Videolar
- Kazalar
- Kamera Şakaları
- İnsanlar
- Hayvanlar
- Haberler
- Eğlence
- Çoçuklar
- Bilim - Teknik
- Arabalar
- Animasyon
- Amatör
- Sizin Tarifleriniz
- Tarifinizi Ekleyin
- Hakkımızda
- Ana Sayfam Yap
- Sık Kullanılanlara Ekle
- İletişim
- RSS
photoshop indir msn şifre kırıcı indir |
| YemeklerinTarifleri.Com || Tart - Tartölet ve Paylar |
| Şeftalili Pay |
|
Hazırlayacağınız şeftalili pay içini tartlarda da kullanabilirsiniz.
Ölçüler:
• 8–9 adet iri olgun, sertçe şeftali
• Bir fiske tuz
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 135 g toz şeker veya kristal kahverengi şeker
• 4 tatlı kaşığı mısır nişastası
• Vanilya
• 1 limonun dış kabuğu rendesi
İşlem basamakları:
• İstediğiniz tart hamurunu hazırlayınız.
• Şeftalilerin kolay soyulması ve renklerinin güzel olması için; şeftalinin altına bıçakla X işareti yapıp kaynayan suya koyunuz. 15-20 saniye bekletip kevgirle alınız. Bu defa da buzlu suya koyunuz. Bu buzlu suda şoklama işlemi pişmeyi durdurarak şeftalilerin renginin güzel olmasını sağlar. Daha sonra şeftalileri, X işareti yaptığınız yerden incecik soyunuz. Bu işlemi birer birer yapıp bitiriniz. Çünkü şeftaliler buzlu suda fazla beklerse soyma işleminiz zorlaşır.
• Soyduğunuz şeftalileri ikiye ayırarak çekirdeklerini çıkarınız. Şeftalinin herbir parçasını boyuna incecik 8’e yani toplam 16’ya bölerek dilimleyiniz ve derin bir sos tenceresine koyunuz.
• Üzerine diğer malzemeleri ilave ederek en az 45 dakika, zamanınız varsa 8-10 saat buzdolabında bekletiniz.
• Bekleyen şeftalilerin suyunu süzerek, (suyu, bekleme süresine ortalama 1 kap yani 250 ml ile 1 ½ kap yani 375 ml arasında olabilir.) harlı ateşte 10-12 dakika kaynatınız. Ortalama 80 veya 125 ml kalacak şekilde kaynatma işlemine devam ediniz.
• Şeftali suyunu ateşten alıp soğumasını sağlayınız (şeftali suyunuzun soğuması için en az 2-3 saat bekletiniz. Böylece şeftali suyu yeterince koyulaşabilecektir.)
• Soğuyan suyu şeftalilerle karıştırınız.
• Pay hamurunu hazırlayıp hazır şeftalili karışımını içine koyunuz.
• Üzerini hamurla kapatıp diğer paylardaki işlemleri takip ediniz.
• Fırına girmeden önce 45 dakika-1 saat bekletiniz.
• Fırınınızı önceden ısıtarak aynı Türk payında olduğu gibi pişirme işlemini yapınız.
NOT: Aynı tarifi çilek vs. ile de yapabilirisiniz. Daha çok su bırakacak meyvelerde 2 veya 2 ½ yemek kaşığı mısır nişastası kullanınız.
|
|