Ölçüler:
• 8 adet iri elma. Elmaların ortasını alınız, soyunuz ve ince ince dilimleyiniz. (Elmayı 8’e de bölebilirsiniz ya da daha ince dilimleyebilirsiniz).
• 1 limon kabugu rendesi
• 1-2 yemek kaşığı un veya mısır nişastası
• 1 kap=200 gram şeker (elmaların tatlı olma durumuna göre bu miktar değişebilir) .
• 60 g katı soğuk yağ
• İsteğe bağlı olarak tarçın, karanfil ve hindistan cevizi rendesi .
İşlem basamakları:
• Bir gece önceden tart hamurunu hazırlayıp buzdolabına kaldırınız. 2 adet tart hamuru çıkacak tariflerden seçiniz.
• Elmaları yıkayıp ayıklayarak, dilimleyiniz.
• Bekletmeden elmaların üzerine şekeri, limon kabuğu rendesini, unu veya mısır nişastasını ve baharatı ilave ediniz.
• Elmaları iyice karıştırınız.
• Hazırlanmış pay hamurunuzun içine elmaları yığınız. Üzerine minik küp şeklinde kesilmiş katı yağı koyunuz.
• Payın kenarındaki fazla hamurları kesiniz. Üzerine hamur şeritleri hazırlayarak sepet şeklinde kapatınız. Daha önceki paylardaki gibi üst hamurunuzu yerleştiriniz..
• Elmalar tepe görünümünde olsa da piştiğinde inecektir.
• Hazırlanmış payınızı 30 dakika veya 1 saat buzdolabında bekletiniz. Payınızın üzerini bütün hamurla kapatmışsanız, çatala birkaç yerinden yırtıklar yapmayı unutmayınız.
• Üzerine süt sürüp toz şeker ekeleyerek 15 dakika önce ısıttığınız fırında orta kattaki tel pisiriniz.
• Payın üzerinin fazla kızarmaması için üzerini alüminyum folyo ile örtünüz.
• Dilerseniz artan hamurdan, merdane ile açarak resimdeki gibi yaprak, çiçek motifleri kesip payın üzerine ve kenarlarına koyabilirsiniz.
|