hamuru tariflerinin her birinin fırında pişirilme özellikleri, süreleri farklıdır. Örneğin; pate sukrenin kenarları, alt kısmı hafif pembeleşince pişmiştir; pate sable ise fazla
renk kazanmaz. İçinde şeker oranı oldukça düşük olup tuzlu çeşitlerinde de kullanılır. Fırında daha uzun ve çok pişmesi gereken meyveler vb. ile rahatlıkla kullanılan hamur çeşididir.
|