Pötifur (petits-fours) tanım olarak çeşitli hamur hazırlama teknikleri kullanılarak hazırlana ve içerisine krema konulup çeşitli gereçlerle süslenerek (fındık,fıstık,badem ve meyvelerle) hazırlanan küçük pasta anlamına gelir. Pastacılığın gelişiminde büyük rol oynayan Fransızlar tarafından, toplantılarında ikram edilmek üzere tek lokmalık hazırlanan bu pastalar kısa sürede dünyaya yayılmıştır.
|