Pişmişlik
Orta ısılı fırında 30-40 dakika pişirilmeli, hamurların içlerinin boş olması gereklidir.
Hacim
Pişmiş hamurun çiğ hamurdan 2 veya 3 kat daha fazla kabarmış olmalıdır.
. Şekil Bütünlüğü
Hamur pişirildikten sonra şekillerini korumuş olmalıdır.Özellikle parçalamadan kızartılmalıdır.Şekiller eşit büyüklükte olmalıdır.
Gevreklik
Hamur fırında pişirildiyse tam olarak kuruduğunda fırından alınmalıdır.Gevrek olmalıdır.Yağda çok fazla kızartıldığında sert olur, dikkat edilmelidir.
Renk
Hamur fırında piştiyse pembe, yağda kızardıysa altın sarısı renkte olmalıdır.
|