Piþmiþlik
Orta ýsýlý fýrýnda 30-40 dakika piþirilmeli, hamurlarýn içlerinin boþ olmasý gereklidir.
Hacim
Piþmiþ hamurun çið hamurdan 2 veya 3 kat daha fazla kabarmýþ olmalýdýr.
. Þekil Bütünlüðü
Hamur piþirildikten sonra þekillerini korumuþ olmalýdýr.Özellikle parçalamadan kýzartýlmalýdýr.Þekiller eþit büyüklükte olmalýdýr.
Gevreklik
Hamur fýrýnda piþirildiyse tam olarak kuruduðunda fýrýndan alýnmalýdýr.Gevrek olmalýdýr.Yaðda çok fazla kýzartýldýðýnda sert olur, dikkat edilmelidir.
Renk
Hamur fýrýnda piþtiyse pembe, yaðda kýzardýysa altýn sarýsý renkte olmalýdýr.
|