Gereçler
• 1 adet piliç (1500 g)
• 500 g pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı çam fıstığı
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 250 g tavuk ciğeri
İşlem basamakları
Resim 5.6:Sebzeli piliç sarma
• 6 sap dereotu
• 1/2 paket margarin
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı yenibahar
• ½ çay kaşığı tarçın
• ½ çay kaşığı tuz
• Temizlenerek hazırlanmış piliç, dörde bölünmüş 1 adet kuru soğan, bir tutam tuz ve yeterince su ile birlikte haşlamaya bırakılır.
• Parçalanmadan kısa süreli haşlanır.
• Yukarıda verilen gereçlerle iç pilavı pişirilir.
• Dereotu ince kıyılmış halde pilava ilave edilerek karıştırılır.
• Pilicin içi doldurularak bağlanır.
• Üzerine salçalı su sürülerek önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
• Hindi dolması gibi sebze garnitürleriyle ve sıcak olarak servis yapılır.
|