Bütün doldurulmuş kuzu, hindi, tavuk, piliç, keklik, karatavuk, sülün ve bıldırcın dolmaları eski Türk mutfağının çok enteresan ve karakteristik yemekleridir. Özellikle saraylarda ve yalılarda olmak üzere mesire yerlerinde kuzu dolması yapılması çok meşhurdu. Hazırlık ve yapım aşamaları oldukça zor fakat o kadar da zevkli çeşitlerdendir. Servisleri , göze hitap edişşekilleri, müşteriyi gördüğü zaman doyuracak ve memnun edecek niteliktedir.
|