Kuru baklagiller, Leguminous bitkilerinin olgunlaşmış kuru tohumlarıdır. Dünyada Leguminous bitkisinin 600 genel, 13.000 kadar özel çeşidi bulunmaktadır. Türkiyede en çok üretilenvetüketilen yemeklik olarakkullanılan kuru bakliyatı şöylesıralayabiliriz:
Kuru fasulye
�Nohut
�Yeşil mercimek
�Kırmızı mercimek
�Bakla
�Bezelye
�Barbunya
|