Pırasalar ayıklanarak parmak uzunluğunda doğranır. Kaynar suda haşlanarak kevgirle alınır, suyu süzdürülür. Bu aşamada istenirse boyuna incecik kıyılarak yassı
köfte görünümünde sıkılabilir Pırasalar una tamamen bulanarak kızgın zeytinyağında kızartılır ve tencereye dizilir Üzerine su, şeker, sirke ve tuz eklenerek hafif ateşte pişirilir.
|