| YemeklerinTarifleri.Com'dan Komposto ve Hoşaf |
| Servise Hazırlama İlkeleri |
Komposto ve hoşafların servisinde, hazırlanan komposto ve hoşaflar mutlaka iyi soğutulmuş olarak sunulması Türk Mutfağında bir gelenektir. Ancak bu işlem, hoşafa veya kompostoya buz eklenerek yapılmam...
Devamını Oku... |
|
| Komposto ve Hoşaf Çeşitleri ve İşlem Basamakları |
Komposto ve hoşaf yapımı için bir çok meyve kullanılır. Komposto ve hoşaf, hazırlamada kullanılan meyveye göre isimlendirilir (vişne kompostosu, kayısı kompostosu, elma hoşafı, erik hoşafı gibi). Bunu...
Devamını Oku... |
|
| Meyveleri Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar |
Taze meyveler kullanılacaksa mutlaka mevsim meyveleri tercih edilmelidir.
Kabukları soyulacak olan taze meyvelerin kabukları ince soyulmalıdır.
Elma,armut gibi ...
Devamını Oku... |
|
| Elma ve Armut |
Elma ve Armut ise, kabukları soyulur, ikiye bölünür veya dilimlenerek kurulur
Devamını Oku... |
|
| İncir |
İncir, üzümde olduğu gibi en fazla kurutulan bir başka meyvedir. İncir, diğer meyvelerden farklı olarak önce ağaçta bırakılarak mümkün olduğunca kurumaya terk edilir. Sonra kuruyarak ağaçtan düşenlerd...
Devamını Oku... |
|
| Üzüm |
Üzüm, yurdumuzda en fazla kurutulan meyvedir. Çekirdekli ve çekirdeksiz olmak üzere başlıca iki çeşit üzüm kurutulur. Mutfaklarda çekirdeksiz olan sultani cinsi daha çok tercih edilir
Devamını Oku... |
|
| Erik |
Erik, en çok kurutulan meyvelerden birisidir. Çeşitli cinsleri vardır (papaz eriği, mürdüm eriği gibi)
Devamını Oku... |
|
| Kuru kayısı |
Kuru kayısı, lifli bir meyvedir. Bu nedenle besleyici özelliğinin yanı sıra sağlık için de çok yararlıdır. Genellikle güneşte bütün veya yarım halde kurutulur
Devamını Oku... |
|
| Kuru Meyveler |
Kuru meyveler, taze meyvelerin içerdikleri % 80-95 oranındaki suyun %10-20 oranlarına düşürülmesi ile elde edilir. Meyvelerin kurutulması çok eski dönemlere dayanır.
Kurutma işlemi, güneşte veya y...
Devamını Oku... |
|
| Çilek |
günümüzde gelişmiş seracılık sayesinde her mevsim kolaylıkla bulunmaktadır. Tüm pasta ve tatlılarda kullanılır. Ancak bahar mevsiminde yetişenler mis gibi kokusu ve tadı ile reçel, şerbet, komposto ya...
Devamını Oku... |
|
| Şeftali |
yaz aylarının en sevilen meyvelerindendir. Bol sulu ve tatlı olan bu meyvenin en önemli özelliği kabuğunun tüylü olmasıdır. Bir şeftali türü olan Nektarin ise tüysüzdür. Çekirdeği kolay ayrılana yarma...
Devamını Oku... |
|
| Ayva |
çok uzun çağlardan beri bilinen meyvelerdendir.Sarı rengi,hoş kokusu ile sevilerek yenilir.Pişirildiğinde çiğ yenildiğinden daha lezzetli ve güzel kokulu olur .
Devamını Oku... |
|
| Kayısı |
şekerpare, zerdali gibi çok çeşitleri olan bir başka meyvedir. Hoş kokusu ve lezzetinin yanında besin değeri de son derece yüksektir. Komposto ve hoşaf hazırlamada taze ve kurusu en çok kullanılan mey...
Devamını Oku... |
|
| Kiraz ve vişne |
Anadolu’da bolca üretilir. Kiraz daha çok sade olarak tüketilirse de kompostosu da yapılır. Taze vişneden daha çok reçel, şurup, komposto; kurusundan ise hoşaf yapılır
Devamını Oku... |
|
| Elma |
en çok tüketilen meyvedir. Çok çeşitli cinsleri vardır. Ekşisi, tatlısı, sulusu, sert olanı yörelere göre değişir. Çeşitli tatlılarda kullanılan temel meyvelerdendir.
Devamını Oku... |
|
| Komposto ve Hoşafları Hazırlamada Kullanılan Meyve |
Tatlı yiyeceklerin bir boyutunu meyveler oluşturur. Anadolu zengin bir meyve kültürüne sahiptir.
Meyveler genel olarak beslenmede su, vitamin, mineral maddeler ve karbonhidrat kaynağı olarak önem ta...
Devamını Oku... |
|
| Komposto ve Hoşafların Türk Mutfağındaki Yeri ve Ö |
Türk mutfak kültüründe yemek sırasında alkollü içecekler ve su yer almazdı. Bunun yerini hoşaflar ve kompostolar, şuruplar almıştır.
Hoşaf, aslında, kuru meyvelerle yapılan bir tür şerbettir. Yani ş...
Devamını Oku... |
|
|
|