| YemeklerinTarifleri.Com'dan Türk Mutfağında Çorbalar |
| Kelle Paça Çorbası |
1 adet kelle 4 adet paça 500 g parça et 4 - 5 diş sarımsak
Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı ½ adet limon suyu 1 yemrk kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı tuz
• Temizlenmiş ve yıkanmış ke...
Devamını Oku... |
|
| İşkembe Çorbası |
300 g dana veya koyun işkembesi 1 şirdan 2 yemek kaşığı tereyağı
1.5 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı biber 4 yemek kaşığı un
Terbiyesi için:
½ su bardağı sirke 6 diş sarımsak 1 çay kaşığı ...
Devamını Oku... |
|
| Yuvalama Çorbası |
100 g çiğ köftelik kıyma 1 su bardağı pirinç 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı nohut 1 adet yumurta 1 kg süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı kuru nane 1 yemek kaşığı tereyağı
R...
Devamını Oku... |
|
| Düğün Çorbası |
10 su bardağı et suyu 200 g kuzu eti ya da koyun kaburgasının sıkı eti 4 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı kırmızı biber
Terbiyesi için:
2 adet yumurta veya...
Devamını Oku... |
|
| Türk Mutfağında Etli Çorbaların Yeri ve Önemi |
Kökeni tarih öncesi çağlara kadar giden bir gelenek de avın iç organlarının çok değerli sayılarak, ava son öldürücü darbeyi vuran avcıya verilmesidir. İnsanların avcılık ve toplayıcılık ile geçindikle...
Devamını Oku... |
|
| Maş Çorbası |
1 su bardağı gendime (dövülmüş buğday) ½ su bardağı maş ½ su bardağı kara nohut 1 kuru soğan 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz
• Maş, gendime ve nohut ayrı kapl...
Devamını Oku... |
|
| Ezo Gelin Çorbası |
2.5 su bardağı kırmızı.mercimek 1 su bardağı pirinç ½ su bar. ince bulgur 3 litre et suyu 150 g tereyağı/sıvı yağ 2 orta boy kuru soğan 6-7 diş sarımsak
1.5 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşı...
Devamını Oku... |
|
| Yeşil Mercimek Çorbası |
10 su bardağı et suyu
½ su bardağı yeşil mercimek 2 adet soğan (200 g) 50 g tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi için:
4 adet yumurta sarısı veya 2 yumurta 4 yemek kaşığı limon suyu ½ su bard...
Devamını Oku... |
|
| Türk Mutfağında Kuru Baklagil Çorbalarının Yeri ve |
Türk mutfağında hazırlanmakta olan çorbaların bir bölümü çok eskilere dayanan bir tarihe sahiptir. Örneğin mercimek Orta Asyadan beri bizim mutfağımızda yerini almış temel bir besin maddesidir. O nede...
Devamını Oku... |
|
| Erzincan Çorbası |
1 diş sarımsak
• Ortalama 5 mm kalınlıkta verev 1 yemek kaşığı salça doğranmış fasulyeler ilave edilerek 10 dal maydanoz haşlanır. 10 dal dereotu
• Fasulyeler yumuşayınca köfteler ½ ça...
Devamını Oku... |
|
| Toga çorbası |
1 yemek kaşığı un 2 adet yumurta 1 su bardağı süzme yoğurt ½ su bardağı nohut 1 çay bardağı göce (aşurelik buğday) 5 su bardağı su 2 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı nane 1 çay kaşığı tuz
...
Devamını Oku... |
|
| Yayla Çorbası |
2.5 litre et suyu 250 g pirinç 40-50 g un 2 adet yumurta 750 g yoğurt 60 g tereyağı ½ çay kaşığı kırmızıbiber ¼ çay kaşığı karabiber ½ yemek kaşığı kuru nane
• Et suyunun bir su bardağı a...
Devamını Oku... |
|
| Süt Çorbası |
1 litre et suyu 3 yemek kaşığı un 50 g beyaz peynir 1 su bardağı süt ½ demet maydanoz 3 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber 1 çay kaşığı tuz
• Yağ eritildikten sonra unla bir...
Devamını Oku... |
|
| Türk Mutfağında Sütlü ve Yoğurtlu Çorbaların Yeri |
Hayvansal ürünlerle hazırlanan yiyecekler, Türklerin Orta Asyadan başlayarak geliştirdikleri ve gittikleri topraklara göre çeşitlendirdikleri, temel besin maddelerindendir. Türk mutfağının her dönemin...
Devamını Oku... |
|
| Mısır Çorbası |
½ kg mısır yarması veya unu ½ su bardağı kuru fasulye 250 g kuşbaşı kemikli et 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz
• Kuru fasulye bir gece önceden ıslatılır.
• Ayrı bir ten...
Devamını Oku... |
|
| Bulgur Çorbası |
10 su bardağı et suyu 1 tatlı kaşığı tuz 1 iri kuru soğan 2 fincan bulgur 2 yemek kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı karabiber
• Et suyu kaynatılır.
• Ayrı bir tencerede yağ eritildikten s...
Devamını Oku... |
|
| Tarhana Çorbası |
10 su bardağı et suyu 4 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı tuz
Garnitür için:
3 dilim ekmek 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tarhana eğer toz halinde değilse bir gece önc...
Devamını Oku... |
|
| Türk Mutfağında Tahıl ve Tahıl Ürünlerî Yeri ve Ön |
Türklerin tarihsel gelişimi içerisinde tarım ve hayvancılık önemli bir geçim kaynağı olmuştur. Aynı zamanda tahıl ve tahıl ürünleri Türk toplumunun temel besin kaynağıdır.
Bu nedenle Türk mutfak kül...
Devamını Oku... |
|
| Taze bakla çorbası |
2.5 litre et suyu 350 g taze bakla ½ demet dereotu
2.5 su bardağı .yoğurt 80 g un 1 yemek kaşığı tuz 1 orta boy limon 2 yumurta sarısı 3 - 4 dal taze nane veya kuru nane 75 g tereyağı 1/2 çay kaşığı...
Devamını Oku... |
|
| Bamya çorbası |
50 g kuru bamya 3 adet kuru soğan 125 g tereyağ/sıvıyağ 250 g yağsız kıyma yada kuzu eti
2.5 litre etsuyu 2 adet limon ½ yemek kaşığı karabiber 3 diş sarımsak
1. yemek kaşığı.biber salçası
1.5 y...
Devamını Oku... |
|
| Karalahana çorbası |
1 kg karalahana 300 g barbunya fasulyesi içi 3-4 orta boy patates 150 g tereyağı 125 g mısır unu veya ince mısır yarması 1 yemek kaşığı domates salça
2.5 litre et suyu 1 yemek kaşığı tuz ½ çay kaş...
Devamını Oku... |
|
| Türk Mutfağında Sebze Çorbalarının Yeri ve Önemi - |
Türklerin yabancı bir yiyeceğe bile yemek anlayışlarıyla kendi damgalarını vurarak ondan geleneksel bir tat çıkarma başarısını her zaman göstermişlerdir Örneğin; patates mutfağımıza aşağı yukarı 200 y...
Devamını Oku... |
|
| Türk Mutfağında Sebze Çorbalarının Yeri ve Önemi |
Türklerin Anadoluya girmelerinden sonra, özellikle Akdeniz mutfağının da gelişmesinde ve çeşitlenmesinde önemli katkıları olmuştur. Akdeniz mutfağında çok yoğun olarak kullanılan sebzeler, mönülerin h...
Devamını Oku... |
|
| Türk Mutfağında Çorbalar |
Çorbalar; Türk mutfağının en önemli zenginliklerinden birisidir. Türk mutfağı ile tanışan yabancıların hemen hepsi bu zenginliği överek. Gerçi burada deyim yerindeyse, bir yanlış anlama da söz konusud...
Devamını Oku... |
|
|
|