| YemeklerinTarifleri.Com'dan Etler Hakkında Genel Bilgi |
| Et Terbiye Yöntemleri |
Malzemeler :
Soğan, Süt, Zeytinyağ, Limon Suyu
Hazırlanışı :
Özellikle ızgara yapılacak etleri, 24 saat kadar önce, yumuşaması için süt ve zeytinyağına, güzel kokması ve tat a...
Devamını Oku... |
|
| MANDA ETLERİ |
Dişileri tercih edilir. Çünkü dişi mandalar çalıştırılmaz. Etleri pembedir. Sığır ile mandayı ayırmanın yolu, yağ renkleridir. Mandaların yağları bembeyazdır.
Devamını Oku... |
|
| İNEK ve ÖKÜZ ETLERİ |
Trakya ve Erzurum cinsleri vardır. Trakya cinsleri daha yağsız ve daha lezzetlidir. Etleri pembemsi, yağları limon sarısıdır. Diğerlerinin etleri esmer, yağları daha koyu sarıdır. İnek etleri, öküz et...
Devamını Oku... |
|
| SIĞIR ETİ |
Dana etine tercih edilir. İyi sığır eti renginin canlı ve parlak olması ile tanınır. Daha az yağlı olduğu için özellikle kıymalarda tercih edilir.
Devamını Oku... |
|
| DANA ETİ |
2 haftalıktan 14 haftalığa kadar olan sığır yavrularına dana denir. Sığırdan daha az yağlı olurlar. Etlerinin pembe olmas makbuldur.
Devamını Oku... |
|
| KEÇİ ETİ |
Koyuna göre daha az lezzetlidir. Bazı kişilerde mide ve bağırsak bozukluklarına yol açabilir. Oğlak eti daha fazla tercih edilir.
Devamını Oku... |
|
| KARAMAN |
Koyuna göre daha az lezzetlidir. Bazı kişilerde mide ve bağırsak bozukluklarına yol açabilir. Oğlak eti daha fazla tercih edilir.
Devamını Oku... |
|
| DAĞLIÇ |
Beyaz ve Kara Dağlıç olarak ikiye ayrılır. Beyazlar makbuldur. Beyaz Dağlıçın kuyruğu üstleri geniş, yukarıdan aşağıya doğru ortaları yarık, altlarında püsküle benzer birşey sarkmaktadır. Karaların is...
Devamını Oku... |
|
| KIVIRCIK |
En makbul koyun etidir. Karnabat ve Merinos diye ikiye ayrılır. Karnabatın eti pembe ve lezzetlidir. Merinos esmer, daha lezzetsiz ve hafifçe kokulu olabilir. Kıvırcıkların kuyruğu kamçı gibi ince ve ...
Devamını Oku... |
|
| KOYUN ETİ |
Yurdumuzda 3 çeşit koyun vardır. Dağlış, Karaman, Kıvırcık. En makbulü Kıvırcıktır. Hangi cins olursa olsun koyunun erkeği dişisinden daha makbuldur. Yalnız erkeklerin burulmuş olması (erkeklik bezler...
Devamını Oku... |
|
| KUZU ETİ |
1 yaşından küçük koyun yavrusuna kuzu denir. Hafif yağlıdır. 4-9 kilo arası gelenler ve genellikle ocak-mart sonlarına kadar bulunanlar süt kuzusu, 10-15 kg arasında olan ve Mayıs-Aralık arasında bulu...
Devamını Oku... |
|
|
|